La Bourgogne, autre pays du vin...


La Côte Saint Jacques (Joigny)

Resto de week end chic et cher. Foie gras entouré de pointes de poireaux un peu fades, truffe entière artistiquement enrobée d'un filet de volaille enrobé lui-même de feuilles de choux, très bonne crème Chiboust, mignardises hallucinantes en particuliers les framboises décapitées, creusées et fourrées au sorbet framboise servies dans une coupe de glace pilée. Tonnes de chocolat et caramels (j'en ai mis plein mes poches). Le café est servi en terrasse que l'on atteint en empruntant un tunnel qui traverse la route nationale. De la terrasse, vue sur l'Yonne, l'héliport et le ponton du restaurant. Année 1990 - 830 frf Tel 03 86 62 09 70 - 14 rue du Faubourg de Paris


Le Fleury (Beaune)

Beaune ne manque ni de caves ni de restaurants... Américains, chinois et autres indigènes, une fois un peu beurrés, envahissent les charmantes rues de Beaune. Le Fleury respire l'ambiance bourgeoise basse de plafond. Serveurs aux pantalons mal ajustés et serveuses aux jupettes noires qui boudinent un peu s'affairent aux tables qui ne désemplissent pas dès 19h00 sonnées. Le résultat étonne un peu car la cuisine est de bien meilleur goût que la décoration de l'établissement : on démarre avec une douzaine de plus que parfaits escargots de Bourgogne, le risotto aux pennes et aux petits légumes est trop cuit, le boeuf bourguignon est comme il se doit, le veau au pressoir nous change du pressé de veau et se maquille aux petits légumes. On termine avec le vacherin melon-framboise et le crumble de poire pochée accompagné d'un sorbet framboise. On n'aura pas pris de Bordeaux, d'ailleurs il n'y en avait pas à la carte mais un Bourgogne. Année 2012 - 52 euros Tel 03 80 22 35 50 - 15 place Fleury

L'Agricole (Nevers)

Nevers, préfecture de la Nièvre... l’animation estivale, Nevers Plage, est modeste. 2 brasseries moches se disputent place Carnot la clientèle des dîneurs dominicaux. Va pour l’Agricole qui s’enorgueillit de proposer sa propre eau gazeuse à 0,90€/litre... carpaccio de bœuf frite/salade... cheesecake très industriel... Année 2018 - 29 euros Tel 03 86 71 65 30 - 10 place Carnot

Au Goût du Jour (Dijon)

Petite terrasse sans façon dans le vieux Dijon. Honorables profiteroles au foie gras sur une salade bien relevée, bon jambon persillé manquant un peu de liant gélatineux, les aiguillettes de canard arrivent trop cuites sous une inutile sauce à la crème. Le pavé de saumon est sans intérêt. Crème brûlée et nougat glacé restent très classiques. Serveuse très dynamique genre "Mademoiselle Jeanne" bien en chair. Année 2004 - 32 eur Tel 03 80 67 47 99 - 24 rue de la Chaudronnerie

Le Bar du Marché (Auxerre)

A la carte, les croques-monsieur et omelettes côtoient les escargots de Bourgogne (région oblige...). Ils étaient plutôt petits ces escargots et le beurre aillé-persillé sentait le congélateur... Année 2003 - 12 eur Tel 03 86 52 08 42 - 2 place des Cordeliers

Stromboli (Paray le Monial)

Pizzeria nouillera très ordinaria. Service long et additions légères. Année 2006 - 14 euros Tel 03 85 81 16 62 - 17 rue Deux Ponts

Buffalo grill (Auxerre)

Beaucoup de monde dans l'établissement d'Auxerre le samedi midi, la zone commerciale toute proche expliquant cela. Brochette de bison, pavé de bison, très tendres mais sans goût et des sauces industrielles qui vont avec... Année 2013 - 22 euros Tel 03 86 94 95 50 - avenue Charles de Gaulle, Rd 31


L'Arlequin'z (Charnay lès Mâcon)

Ce restaurant pizzeria fermait le soir même pour vacances. Pour ne rien perdre le pizzaïolo semble avoir réparti toute sa provision de fromages sur les dernières commandes. Résultat un peu écœurant. Dommage, la pâte est fine et les combinaisons proposées sont alléchantes. Année 2018 - 17 euros Tel 03 85 39 98 47 - 36 place Momessin

La Chouette (Dijon)

Service terriblement lent, pourtant les serveuses s'épuisent à servir. La notre étouffait dans son chemisier trop serré et ses chaussures ne contenaient plus ses pieds gonflés. Elle décida en milieu de repas de servir pieds nus d'ailleurs. On est quand même récompensé par des plats simples mais très bien préparés. Année 1996 - 370 frf Tel 03 80 30 18 10 - 1 rue de la Chouette


Le Story (Mâcon)

A Mâcon, ce sont sur les quais de Saône que se concentrent les restaurants et que déambule la jeunesse locale. Entre deux cafés qui diffusent de la Funky-Music, le Story (sans musique) propose pour sa part une carte volontairement originale et les résultats sont à la hauteur de ses ambitions : salade lyonnaise, tomates-cerises fourrées au chèvre, pied de porc désossé nappé de crème de cêpes, filets de rougets, soupe de pêches fraîches à la menthe. Année 2003 - 30 eur Tel 03 85 38 18 03 - 192 Quai Lamartine